Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan cremoso e proteico a base di funghi porcini e ricotta fresca: la versione fit del classico francese, leggera ma saziante, perfetta per cene eleganti senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
18 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci i funghi porcini con una spazzola morbida, tagliali a dadini piccoli.
In una padella antiaderente, riscalda l'olio a fuoco medio, aggiungi lo spicchio di aglio e lascialo insaporire per 2 minuti, poi toglilo.
Aggiungi i funghi e cuoci per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché rilasciano l'acqua e si concentrano i sapori. Regola di sale e pepe.
Trasferisci i funghi in una ciotola e lascia raffreddare per 5 minuti.
In un mixer, aggiungi la ricotta, gli albumi, il parmigiano, la noce moscata e il prezzemolo. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa delicatamente i funghi raffreddati nella crema di ricotta e mescola con una spatola, incorporando con movimento dal basso verso l'alto.
Prepara 4 stampini in ceramica o ramekin (da circa 150 ml): inumidiscili leggermente con acqua fredda per facilitare la sformatura.
Versa il composto negli stampini, livella la superficie.
Prepara una teglia più grande: posizionaci gli stampini e versa acqua calda fino a metà altezza degli stampini (bagnomaria).
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, finché la superficie è appena assestata ma il centro rimane morbido.
Estrai dal forno, lascia riposare nel forno spento per 3 minuti con lo sportello socchiuso.
Sforma delicatamente su piatti tiepidi e servi subito, accompagnando con una riduzione di funghi trifolati se desideri.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Flan di funghi porcini Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
