Muffin alle Fragole della Florida

In una ciotola, mescolare le fragole tritate con 10 g di eritritolo e lasciarle riposare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'estratto di vaniglia.

In un terzo recipiente, unire la farina di mandorle, il lievito e il sale.

Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Infine, aggiungere le fragole e mescolare fino a distribuirle uniformemente.

Versare l'impasto negli stampi per muffin e cuocere in forno per 18-20 minuti, finché non risultano dorati e compatti.

Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti; in una ciotola, mescolarle con il miele e lasciarle riposare per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescolare l'uovo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale; mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Incorporare delicatamente le fragole nel composto.

Versare l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuocere in forno per 18-20 minuti, finché non risultano dorati e un stuzzicadenti inserito esce pulito.

Lasciar raffreddare i muffin su una gratella.

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti; mescolarle con un cucchiaio di miele e lasciarle riposare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, unire lo yogurt greco, le uova e il resto del miele, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.

Incorporare le fragole al composto, distribuendole uniformemente.

Versare l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo ogni pirottino per 3/4.

Infornare e cuocere per circa 18-20 minuti, finché i muffin non risultano dorati e un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.