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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia fit più leggera e proteica, ripiena di melanzane caramellate, pomodori freschi e ricotta salata: il piatto tradizionale reinventato con proteine nobili e meno grassi, perfetto per chi vuole sapore senza compromessi.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida con lo zucchero di canna, lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, unire la farina integrale di kamut, il sale e versare il composto di lievito; aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e 20 ml di olio extravergine.
Impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; formare una palla.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare 60 minuti in luogo tiepido finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, tagliare le melanzane in cubetti piccoli (1 cm), salare leggermente e farle riposare 10 minuti; asciugarle con carta da cucina.
In una padella antiaderente con 5 ml di olio extravergine, rosolate lo spicchio d'aglio tritato finemente e il peperoncino per 1 minuto; aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti mescolando frequentemente finché non si ammorbidiscono e si caramellizzano leggermente.
Trasferire le melanzane in una ciotola e farle raffreddare; aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il basilico strappato a mano, 2 g di sale, pepe e mescolare.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Riprendere l'impasto e dividerlo in due dischi di circa 5 mm di spessore sul piano lievemente infarinato.
Ungere una teglia rotonda (Ø 30 cm) con 5 ml di olio e adagiarvi il primo disco di pasta.
Distribuire uniformemente il composto di melanzane e pomodori sul primo disco; cospargere con la ricotta salata grattugiata e il parmigiano.
Coprire con il secondo disco e sigillare bene i bordi pizzicando la pasta con le dita.
Cuocere a 200°C per 20-22 minuti fino a doratura leggera.
Sfornare, far riposare 2-3 minuti e servire tiepida in fette.
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Cultura del cibo
Focaccia Proteica alle Melanzane Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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