Focaccia Proteica Low-Carb con Salsiccia

In una ciotola, unire la farina di cocco, l'albume d'uovo, l'acqua e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, modellandolo in un rettangolo spesso circa 1 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente per circa 5 minuti, fino a doratura, aggiungendo sale e pepe.

Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere per altri 2 minuti, fino a quando non appassiscono.

Estrarre la base dal forno, distribuire il mix di pollo e spinaci sopra, aggiungere la mozzarella light e un pizzico di origano. Cuocere in forno per ulteriori 5 minuti, finché la mozzarella non si scioglie.

Servire caldo, tagliato a fette.

In una ciotola, mescolare il latte tiepido con il lievito e un pizzico di zucchero, lasciar riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il sale e le erbe aromatiche. Aggiungere il composto di latte e lievito, insieme all'olio extravergine di oliva, e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere il pollo macinato con un pizzico di sale e pepe per circa 10 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare.

Aggiungere la ricotta al pollo cotto e mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C. Dividere l'impasto in due parti e stendere una metà in una teglia rivestita di carta forno.

Distribuire il ripieno di pollo e ricotta sulla base di impasto, quindi coprire con l'altra metà dell'impasto steso.

Sigillare i bordi e spennellare la superficie con un filo d'olio.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura. Servire calda in tranci.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al miele e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale con il sale.

Aggiungere l'acqua con il lievito alla farina e impastare fino a ottenere un composto morbido.

Incorporare l'olio extravergine di oliva e continuare a impastare per altri 5 minuti.

Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare il pollo macinato con un filo d'olio. Aggiungere le zucchine e i pomodorini, insaporire con origano, sale e pepe. Cuocere per circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia con un filo d'olio.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata e trasferirlo nella teglia.

Distribuire il ripieno di pollo e verdure sulla base della focaccia e coprire con un'altra parte dell'impasto steso.

Sigillare bene i bordi e spennellare la superficie con un po' d'olio.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servire calda, tagliata a tranci.