Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La focaccia pugliese reinventata in versione fit: meno calorie, più proteine grazie alla farina di ceci, e la stessa croccantezza irresistibile della tradizione con pomodorini caramellati.
Tempo
58m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere in una ciotola il lievito con 50 ml di acqua tiepida e lo zucchero; lasciar riposare 5 minuti finché non diventa cremoso.
In una ciotola capiente, mescolare la farina di tipo 0, la farina di ceci, la semola e il sale fino.
Versare il composto di lievito e aggiungere gradualmente i restanti 90 ml di acqua, impastando energicamente per 8-10 minuti finché l'impasto diventa liscio e elastico.
Aggiungere 6 g di olio extravergine e continuare a impastare per altri 2 minuti, fino a incorporarlo completamente.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita coperta con un canovaccio umido; far lievitare in luogo tiepido per 35-40 minuti finché non raddoppia.
Nel frattempo, tritare finemente l'aglio e rosolare brevemente in 3 g di olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungere i pomodorini ciliegino e l'origano; far cuocere a fuoco medio per 5 minuti rimestando di tanto in tanto, fino a caramellare leggermente.
Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una placca di carta forno.
Versare l'impasto lievitato sulla placca leggermente unta con 3 g di olio restante.
Con i polpastrelli umidi, allargare delicatamente l'impasto fino a coprire tutta la superficie, ottenendo uno spessore di circa 4 mm.
Distribuire uniformemente il composto di pomodorini caramellati pressando leggermente affinché aderiscano alla pasta.
Cospargere il sale grosso sulla superficie.
Cuocere in forno a 220°C per 16-18 minuti, finché la focaccia non risulta dorata in superficie e croccante ai bordi.
Sfornare e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Focaccia Pugliese Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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