Focaccina aneto e feta

Tritare finemente il rosmarino fresco.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, il lievito in polvere, il sale e il rosmarino tritato.

Aggiungere l'albume d'uovo e l'acqua tiepida, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

Stendere l'impasto su carta forno formando una focaccina di circa 12 cm di diametro e distribuire la ricotta light sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, fino a doratura e croccantezza.

In una ciotola, unire la farina di avena, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere la ricotta e l'albume d'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare l'olio d'oliva e l'aneto tritato, continuando a mescolare.

Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 12 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché la focaccina non risulta dorata e gonfia.

In una ciotola, unire la farina integrale, il lievito, il sale e l'aneto tritato.

Aggiungere la ricotta, l'albume e l'olio d'oliva, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivestire una teglia con carta forno e stendere l'impasto formando una focaccina di circa 12 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.

Servire calda, magari con un filo d'olio e una spolverata di pepe.