Focaccine con crema di mele e crumble Protein

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte di mandorla tiepido e aggiungere l'eritritolo, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo e il pizzico di sale. Versare il composto di latte e lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Nel frattempo, sbucciare e tagliare le mele a cubetti e cuocerle in una padella con un cucchiaino di cannella e un po' d'acqua per 5-7 minuti, fino a quando sono tenere.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta forno.

Riprendere l'impasto e stenderlo su un piano infarinato, formando un rettangolo.

Distribuire uniformemente la crema di mele sulle superficie dell'impasto e arrotolare dal lato lungo, formando un cilindro.

Tagliare il cilindro in 14 fette e disporle sulla teglia preparata.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché sono dorate.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola il latte di mandorle tiepido con il lievito e il dolcificante, e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi l'uovo, il burro di mandorle, il sale e la farina di avena con le proteine, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, sbuccia e taglia le mele a cubetti, poi cuocile in una padella con un po' di acqua e la cannella per 5-7 minuti fino a quando sono morbide.

Prepara il crumble mescolando le mandorle a lamelle con un cucchiaio di farina di avena e un pizzico di cannella.

Fodera una teglia con carta forno.

Riprendi l'impasto, stendilo su un piano infarinato, poi ritaglia dei dischi.

Farcisci ogni disco con le mele cotte, chiudili e mettili nella teglia.

Spolvera con il crumble e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere il miele. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt, l'uovo e il sale. Versare il composto di latte e lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e cuocerle in una padella con un cucchiaio d'acqua, la cannella e l'estratto di vaniglia, fino a che non diventano tenere (circa 5 minuti).

In una ciotola, mescolare i fiocchi d'avena con le mandorle tritate per preparare il crumble.

Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo su una superficie infarinata, formando un rettangolo.

Distribuire uniformemente le mele cotte sulla superficie dell'impasto, lasciando un bordo libero di 2 cm.

Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un cilindro e tagliarlo in fette di circa 3 cm.

Disporre le fette su una teglia rivestita di carta forno e spolverare con il crumble di avena e mandorle.

Lasciare lievitare per altri 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le focaccine per 20-25 minuti o fino a doratura.