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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta stratificata ai tre cioccolati, leggera e proteica, senza rinunce: pan di Spagna soffice, creme vellutate con proteine del siero e cioccolato autentico. Ogni fetta è un equilibrio perfetto tra gusto e nutrizione.
Tempo
1h 5m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera a cerniera di 22 cm con carta forno.
In una ciotola capiente montare i 3 uova intere con i 2 albumi e lo zucchero con una frusta elettrica per 8-10 minuti fino a ottenere una mousse spumosa e triplicata di volume. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
Setacciare farina, lievito e sale insieme, poi incorporarli delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 20-25 minuti a 180°C finché uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lasciar raffreddare 10 minuti, quindi sformarlo e dividerlo in tre dischi di altezza uniforme con un coltello seghettato.
Per la crema gianduia: riscaldare il latte scremato in un pentolino, aggiungere la pasta di nocciole e il cacao, mescolare fino a lisciare. Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine in polvere e amalgamare. Lasciar raffreddare completamente.
Per la crema al cioccolato bianco: sciogliere il cioccolato a bagnomaria, farlo intiepidire leggermente. In una ciotola montare la panna con le fruste elettriche fino a morbide vette. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con le proteine in polvere vaniglia, poi piegare delicatamente il cioccolato sciolto e infine la panna montata. Refrigerare.
Assemblare: posizionare il primo disco su un piatto, bagnarlo leggermente con latte scremato freddo, spalmare uno strato di crema gianduia e uno di crema al cioccolato bianco. Ripetere con il secondo disco. Coprire con il terzo disco, bagnato e decorato allo stesso modo, anche sui bordi laterali. Refrigerare per 1-2 ore.
Poco prima di servire, sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria, versare in una tasca da pasticcere con beccuccio fine e decorare la torta con filamenti o linee sottili.
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Cultura del cibo
Follia ai Tre Cioccolati Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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