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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una fonduta cremosa e leggera di zucca dolce e gamberi freschi, rivisitata in chiave proteica con un tocco di erbe mediterranee: un piatto elegante che soddisfa senza appesantire.
Tempo
1h 5m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la parte superiore di ogni zucca e svuotare delicatamente l'interno con un cucchiaio, rimuovendo semi e filamenti; disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Preparare la crema: in una ciotola capiente, mescolare la ricotta con il formaggio cremoso light, il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.
Tritare finemente il cipollotto e gli spicchi di aglio, aggiungerli alla crema insieme alle foglie di salvia e di timolo tritati e un macinata di pepe nero fresco.
Riempire ogni zucca con la crema preparata, coprire con la calotta di zucca tolta in precedenza e avvolgere singolarmente con carta stagnola.
Cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti finché la zucca non diventa tenera al forchettone; a metà cottura, bagnare leggermente con il brodo di pesce.
Mentre la zucca cuoce, scaldare l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; aggiungere i gamberi puliti, salare, pepe, e rosolare per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e saldi.
Estrarre la teglia dal forno, rimuovere con delicatezza la carta stagnola da ciascuna zucca e trasferire nel piatto di portata.
Guarnire ogni zucca con i gamberi caldi, un filo leggero dell'olio di cottura e un rametto di timolo fresco, quindi servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Fonduta di zucca con gamberi insaporiti Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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