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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio vegan cremoso e proteico a base di noci di macadamia e yogurt greco, fermentato naturalmente: il perfetto snack fit che sorprende per ricchezza e leggerezza.
Tempo
6h 30m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
7 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacqua le noci di macadamia sotto acqua fredda e asciugale bene con un canovaccio.
Riscalda delicatamente l'olio di cocco in un pentolino a fuoco basso per circa 2 minuti fino a farlo liquefatto.
Trasferisci le noci di macadamia nel frullatore, aggiungi lo yogurt greco, l'olio di cocco tiepido e la polvere proteica. Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, aiutandoti con una spatola se necessario.
Versa il composto in un vasetto sterilizzato e copri senza sigillare ermeticamente. Lascia fermentare a temperatura ambiente (20-22°C) per 12-18 ore, finché non raggiunge un sapore leggermente acidulo.
In una padella antiaderente, rosola lo scalogno e l'aglio finemente tritati con l'olio di oliva, sale e pepe per 5-7 minuti fino a doratura. Trasferisci su carta assorbente per raffreddare.
Quando il composto fermentato si è stabilizzato, aggiungilo in una ciotola con l'erba cipollina tritata, lo scalogno e l'aglio raffreddati e il succo di limone. Mescola bene.
Riponi in freezer per 2 ore fino a quando il composto non si indurisce leggermente.
Estrai dal freezer e forma 8 palline uguali con le mani umide.
Sistema le noci pecan tritate in un piatto poco profondo e passa ogni pallina, premendo leggermente per farla aderire completamente.
Servi subito o conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 5 giorni.
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Cultura del cibo
Formaggio vegan di macadamia (senza lattosio) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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