Fran's Greek Butter Cookies Low Fat

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con il dolcificante fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola bene.

Incorpora la farina di mandorle, le noci tritate e un pizzico di sale, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle piccole palline di impasto di circa 2 cm di diametro e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Appiattisci leggermente ogni pallina con il palmo della mano.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere e la farina di avena, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le noci tritate all'impasto.

Forma delle palline di circa 2,5 cm e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Schiaccia leggermente ciascuna pallina con una forchetta per appiattirle.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare e, se desiderato, spolvera con un po' di cacao in polvere per un tocco extra.

In una ciotola, mescola l'olio di cocco fuso con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Unisci la farina di mandorle e la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

Aggiungi un pizzico di sale e mescola ancora.

Forma delle palline di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Schiaccia leggermente le palline e decora con le lamelle di mandorle.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi.