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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un freakshake goloso ma leggero: bomboloni al forno ripieni di crema pasticcera light e frullato proteico con yogurt greco. Tutto il piacere senza sensi di colpa.
Tempo
2h 30m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida, dissolvi il lievito in 100 ml di latte scremato e lascialo riposare 10 minuti.
In una terrina, mescola la farina integrale, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Aggiungi il lievito sciolto, i tuorli d'uovo e il burro chiarificato al composto secco e impasta bene fino a ottenere un impasto liscio e elastico (circa 10 minuti).
Trasferisci l'impasto in una ciotola infarinata, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare al riparo dal freddo per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a uno spessore di 6 mm e ritaglia dischetti di 4 cm di diametro con un bicchiere.
Disponi i dischetti su una placca rivestita di carta forno, coprili e lascia lievitare per altri 60 minuti.
Per la crema, scalda 200 ml di latte scremato con la vaniglia divisa a metà.
In una ciotola, sbatti i rimanenti 2 albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una mousse spumosa, poi versa il latte caldo mescolando delicatamente.
Rimetti tutto sul fuoco a bagnomaria per 5-6 minuti, mescolando costantemente con una frusta, fino a inspessimento.
Lascia raffreddare completamente la crema, quindi trasferiscila in un sac à poche con bocchetta fine.
Preriscalda il forno a 190°C. Spruzza leggermente i bomboloni con olio di cocco spray e inforna per 18-20 minuti fino a doratura leggera.
Lascia raffreddare i bomboloni, quindi pratica un piccolo foro e farciscili con la crema fredda.
Per il frullato: metti 100 g di yogurt greco, 80 ml di latte di mandorla e 60 g di gelato proteico nel frullatore e aziona per 30 secondi fino a ottenere una consistenza cremosa.
Versa il frullato in 2 bicchieri da frappè, decora con una cucchiaiata di panna montata leggera e posiziona un bombolo farcito su ogni bicchiere.
Completa con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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Cultura del cibo
Freakshake con bomboloni alla crema Bimby® è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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