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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un freakshake goloso ma leggero: macarons proteici farciti con crema al cioccolato bianco e latte di mandorla senza lattosio, per soli 238 kcal a porzione. Perfetto per placare la voglia di dolce senza sensi di colpa.
Tempo
45m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
238 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScalda 80 ml di panna light a fuoco dolce fino ai 70°C, aggiungi il cioccolato bianco e mescola fino a completo scioglimento. Trasferisci in una ciotola, copri e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
In una ciotola, setaccia insieme l'eritritolo e l'amido di mais, poi aggiungi la farina di mandorle setacciata di nuovo per evitare grumi. Mescola con una spatola.
In una pentola antiaderente, riscalda 60 ml di acqua insieme a 50 g di eritritolo fino a 110°C (circa 6 minuti), controllando con un termometro da cucina.
In una ciotola pulita e asciutta, monta 55 g di albumi con le gocce di limone fino a picchi morbidi (circa 2-3 minuti con fruste elettriche).
Aggiungi i restanti 55 g di albumi non montati al composto di polveri e mescola leggermente.
Incorpora la meringa al composto di polveri con movimenti delicati dal basso verso l'alto, usando una spatola, fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea (macaronage).
Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 5 mm.
Su una teglia rivestita di carta da forno, forma piccoli mucchietti (diametro 2-3 cm) lasciando spazio tra loro. Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro.
Lascia riposare per 45-60 minuti fino a quando la superficie non è più appiccicosa.
Preriscalda il forno a 160°C in modalità statica.
Cuoci i macarons per 12-15 minuti. Devono risultare asciutti in superficie ma ancora morbidi all'interno.
Lascia raffreddare completamente sulla teglia.
Una volta freddi, stacca i macarons e farcisci metà di essi con la crema al cioccolato bianco. Richiudi con l'altra metà.
Frulla il latte di mandorla con la polvere proteica, la vaniglia e 20 g di crema al cioccolato avanzata fino a cremosità.
Versa il frullato in due bicchieri alti, aggiungi cubetti di ghiaccio e garnisci con 2-3 macarons per bicchiere.
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Cultura del cibo
Freakshake gusto macarons è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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