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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione moderna del freekeh tradizionale: cereale integrale ricco di fibre, arricchito con proteine della feta light e grassi benefici del pistacchio. Fresco, saziante e perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
420 kcal
Calorie
19 g
Proteine
48 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacquare accuratamente il freekeh sotto acqua corrente fredda fino a eliminare l'amido in eccesso, quindi trasferirlo in un colino e farlo sgocciolare bene.
In una padella ampia, portare a ebollizione l'acqua con il dado di verdura sciolto.
Aggiungere il freekeh all'acqua bollente, abbassare il fuoco a medio-basso e coprire parzialmente con un coperchio. Cuocere per 18-20 minuti fino a quando il cereale sarà tenero e avrà assorbito quasi tutto il liquido.
Nel frattempo, tritare finemente la menta e il prezzemolo fresco; mondare il pistacchio da eventuali residui di pellicina e spezzettarlo grossolanamente.
Sbucciare le fave fresche (o scongelare quelle surgelate), sciacquarle e asciugarle con carta assorbente.
Quando il freekeh è cotto, versarlo in una ciotola capiente e lasciarlo intiepidire per 2-3 minuti.
Aggiungere al freekeh le erbe tritate, le fave, i chicchi di melagrana e il pistacchio spezzettato.
Sgranare la feta light direttamente sulla preparazione con una forchetta, in modo che si distribuisca uniformemente.
Condire con il succo di limone fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale fino e pepe nero macinato al momento.
Amalgamare delicatamente con un cucchiaio di legno e servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Freekeh Proteico Low-Carb con Melagrana, Noci e Primo Sale è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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