Fricassea di pollo e gamberoni all'americana light

Cuoci i gamberoni 2 min in acqua bollente salata, scolali e lasciati intiepidire. Decorticalsi e conserva le code; schiaccia i gusci con un cucchiaio.

In una padella antiaderente scalda 5 ml di olio EVO, rosola gli gusci di gamberone con scalogno tritato, aglio schiacciato, curry colombo e concentrato di pomodoro per 2 min. Sfuma con 100 ml di vino bianco e 100 ml di brodo di pollo, porta a ebollizione e riduci a fuoco basso per 15 min. Filtra il brodo ricavato.

Sala e pepa il pollo. In una pentola a pressione (o cocotta) scalda i restanti 5 ml di olio con un pizzico di burro (5 g), rosola il pollo su tutti i lati per 4 min. Aggiungi timo e alloro, cuoci a pressione 12 min (o in cocotta coperta 25 min a fuoco basso).

Filtra il brodo aromatizzato ai gamberoni e mescolalo con 60 g di yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. Riscalda a fuoco bassissimo senza bollire.

Aggiungi le code di gamberone alla salsa, riscalda 1 min. Servi il pollo con la salsa e accompagna con 80 g di sedano al vapore cotto 10 min.

Cuoci i gamberoni 2 min in acqua bollente salata, scolali e lasciati intiepidire. Decorticalsi e conserva le code; schiaccia i gusci con un cucchiaio.

In una padella antiaderente scalda 5 ml di olio EVO, rosola gli gusci di gamberone con scalogno tritato, aglio schiacciato, curry colombo e concentrato di pomodoro per 2 min. Sfuma con 100 ml di vino bianco e 100 ml di brodo di pollo, porta a ebollizione e riduci a fuoco basso per 15 min. Filtra il brodo ricavato.

Sala e pepa il pollo. In una pentola a pressione (o cocotta) scalda i restanti 5 ml di olio con un pizzico di burro (5 g), rosola il pollo su tutti i lati per 4 min. Aggiungi timo e alloro, cuoci a pressione 12 min (o in cocotta coperta 25 min a fuoco basso).

Filtra il brodo aromatizzato ai gamberoni e mescolalo con 60 g di yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. Riscalda a fuoco bassissimo senza bollire.

Aggiungi le code di gamberone alla salsa, riscalda 1 min. Servi il pollo con la salsa e accompagna con 80 g di sedano al vapore cotto 10 min.

Cuoci i gamberoni 2 min in acqua bollente salata, scolali e lasciati intiepidire. Decorticalsi e conserva le code; schiaccia i gusci con un cucchiaio.

In una padella antiaderente scalda 5 ml di olio EVO, rosola gli gusci di gamberone con scalogno tritato, aglio schiacciato, curry colombo e concentrato di pomodoro per 2 min. Sfuma con 100 ml di vino bianco e 100 ml di brodo di pollo, porta a ebollizione e riduci a fuoco basso per 15 min. Filtra il brodo ricavato.

Sala e pepa il pollo. In una pentola a pressione (o cocotta) scalda i restanti 5 ml di olio con un pizzico di burro (5 g), rosola il pollo su tutti i lati per 4 min. Aggiungi timo e alloro, cuoci a pressione 12 min (o in cocotta coperta 25 min a fuoco basso).

Filtra il brodo aromatizzato ai gamberoni e mescolalo con 60 g di yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. Riscalda a fuoco bassissimo senza bollire.

Aggiungi le code di gamberone alla salsa, riscalda 1 min. Servi il pollo con la salsa e accompagna con 80 g di sedano al vapore cotto 10 min.