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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Friselle soffici e croccanti arricchite con farina di farro integrale, semi di lino e proteine in polvere: la colazione fit che non rinuncia al piacere della tradizione pugliese.
Tempo
1h 10m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScalda il latte a 37°C in un pentolino. Versa il latte nel boccale di una planetaria o in una ciotola capiente, aggiungi il lievito di birra sbriciolato e mescola delicatamente fino a scioglierlo (circa 1 minuto).
Incorpora 100 g di farina di farro integrale e 25 g di proteine in polvere, mescola con le fruste per 30 secondi fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare 30 minuti in un luogo tiepido.
Aggiungi 200 g di farina di tipo 0, 50 g di farina di farro rimasta, semi di lino macinati, sale e olio extravergine di oliva. Mescola con le fruste per 30 secondi, poi trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
Impasta manualmente per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Forma un cilindro regolare, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare 30 minuti al riparo.
Dividi l'impasto in 12 porzioni di circa 55 g ciascuna. Con un matterello, stendi leggermente ogni porzione fino a 8 cm di diametro.
Usa un coppa pasta o uno stampo rotondo (diametro 1-1,5 cm) per bucare il centro di ogni disco, creando la classica forma di ciambella.
Disponi le friselle su una placca foderata di carta forno, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio del volume (circa 90-120 minuti).
Preriscalda il forno a 200°C. Togli la pellicola e inforna le friselle per 15 minuti.
Estrai la placca, taglia delicatamente a metà le friselle (lungo lo spessore) e riposizionale sul forno per altri 8-10 minuti, fino a doratura completa.
Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
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Cultura del cibo
Friselle Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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