Frittata autunnale proteica low-carb

Lavare accuratamente gli spinaci e cuocerli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per 3-4 minuti finché non appassiscono.

In una ciotola, sbattere le uova insieme al sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.

Aggiungere gli spinaci cotti e la feta sbriciolata al composto di uova e mescolare bene.

Versare il composto nella stessa padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché i bordi non si rassodano.

Terminare la cottura sotto il grill del forno per 2-3 minuti per dorare la superficie.

Servire calda, direttamente dalla padella o su un piatto.

In una ciotola grande, sbatti le uova intere con gli albumi fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale, pepe e origano.

Incorpora le zucchine grattugiate, gli spinaci freschi tritati e il prosciutto crudo a cubetti. Mescola bene.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto di uova e verdure nella padella, distribuendo uniformemente.

Cuoci per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi dalla padella.

Aggiungi la feta sbriciolata sulla superficie e copri con un coperchio.

Continua la cottura per altri 5-7 minuti, finché la parte superiore non è ben cotta.

Una volta pronta, trasferisci la frittata su un piatto e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Strizzale per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare finché non diventa trasparente.

Aggiungi le zucchine grattugiate e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salta fino a quando sono tenere.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene.

Unisci le zucchine cotte al composto di uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, coprendo con un coperchio.

Quando la parte inferiore è dorata, gira la frittata con l'aiuto di un piatto e cuoci dall'altro lato per altri 10 minuti.

Servi la frittata calda o a temperatura ambiente, decorando con qualche erba fresca.