Frittata con Battuto di Fave

Inizia cuocendo le fave in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolale e frullale insieme all'aglio, agli spinaci, all'olio, e a un pizzico di sale fino a ottenere una purea omogenea.

In una ciotola a parte, sbatti le uova con il parmigiano, il pepe e, se desideri, la menta tritata.

Unisci la purea di fave al composto di uova e mescola bene.

Versa il composto in una padella antiaderente calda e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, fino a quando la frittata non si rapprende.

Servi la frittata calda, accompagnata da un'insalata di stagione per un pasto completo e bilanciato.

Inizia lavando bene le fave e gli spinaci. Se usi fave surgelate, scongelale prima.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato. Lascia soffriggere per un minuto.

Aggiungi le fave e gli spinaci, salta per 5 minuti fino a quando le fave sono tenere e gli spinaci appassiti.

In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, il pepe e il basilico tritato.

Versa il composto di uova nella padella con le fave e gli spinaci, mescola bene e cuoci a fuoco medio-basso.

Copri con un coperchio e cuoci per circa 10-12 minuti, finché la frittata non è ben cotta.

Una volta pronta, trasferisci la frittata su un piatto e tagliala a fette.

Servi calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata fresca.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la ricotta e mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare le fave fresche, la menta e il basilico, mescolando delicatamente.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e versare il composto di uova e fave.

Cuocere per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, finché la parte inferiore è dorata e la superficie inizia a rapprendersi.

Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura.

Servire calda, tagliata a fette, e decorare con qualche foglia di menta.