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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittatine soffici e proteiche con cime di rapa fresche, ricotta e Parmigiano: il piatto fit che trasforma le verdure amare in un secondo leggero e saziante, perfetto per il pranzo in ufficio.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
28 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLava le cime di rapa, tagliale in pezzi da 3-4 cm e cuocile in pentola con abbondante acqua salata per 8-10 minuti finché non diventano tenere ma rimangono di colore verde brillante.
Scola bene le cime di rapa e falle raffreddare leggermente, poi strizzale con cura tra le mani per eliminare l'umidità in eccesso.
In una ciotola, sbatti energicamente 8 uova con una frusta, poi aggiungi la ricotta (sbriciolata), il Parmigiano Reggiano, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Incorpora delicatamente le cime di rapa cotte nel composto di uova e ricotta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Scalda l'olio in una padella antiaderente di 28 cm a fuoco medio. Aggiungi uno spicchio di aglio leggermente schiacciato e lascialo rosolare 30 secondi, poi toglilo.
Versa il composto nella padella in modo uniforme e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio-basso, finché la base non risulta dorata e il composto inizia a solidificarsi dai bordi verso il centro (non coprire con coperchio).
Aiutandoti con una spatola, piega delicatamente la frittata a metà o dividi il composto in 4 porzioni triangolari direttamente in padella e cuoci ancora 3-4 minuti sull'altro lato, fino a quando non è completamente asciutta all'interno ma ancora morbida.
Trasferisci le frittatine su un piatto e servi subito, eventualmente con una macinata di pepe fresco.
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Cultura del cibo
Frittatine alle cime di rapa Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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