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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittelle soffici e leggere arricchite di proteine da ricotta e albumi: il dolcetto fit che non rinuncia al gusto tradizionale, con uvetta succosa e un finish di cannella.
Tempo
35m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, monta i 3 albumi con un frullino elettrico fino a ottenere una schiuma densa e lucida (circa 2-3 minuti), poi trasferiscili in una ciotola separata.
In un'altra ciotola, mescola la ricotta fresca, l'uovo intero, il latte scremato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungi al composto di ricotta la farina integrale, lo zucchero di canna, la cannella e il sale; amalgama bene con una spatola.
Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di ricotta, eseguendo movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la sofficità.
Aggiungi infine l'uvetta sultanina al composto e mescola leggermente.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 160 °C (verifica con un cucchiaino di impasto: deve friggere lentamente e dorate in 2-3 minuti).
Con l'aiuto di un cucchiaio da té, versa piccole porzioni di impasto nell'olio caldo, friggendo non più di 3-4 frittelle per volta per evitare che si tocchino.
Friggili per circa 1-2 minuti per lato fino a quando non diventano dorate e leggere; capovolgile con una pinza.
Scola le frittelle con un mestolo forato su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi le frittelle ancora tiepide, cospargendole leggermente di zucchero a velo al momento della degustazione.
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Cultura del cibo
Frittelle all'uvetta Proteiche Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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