Frittelle di Pane Speziate Proteiche Low-Carb con Salsa Tzatziki Fit

Tritare finemente il cetriolo (30 g), strizzarlo in un canovaccio e mettere da parte.

Preparare la salsa tzatziki: tritare aglio, menta e aneto, aggiungere yogurt greco 0% (60 g), cetriolo, olio (3 ml), succo di limone; mescolare bene e riporre in frigorifero.

In una ciotola, amalgamare il pane raffermo strizzato (40 g), mandorle macinate (15 g), prezzemolo e basilico tritati finemente, uovo intero, paprika, sale, pepe e noce moscata.

Formare 4 polpettine da 2 cm di diametro, passarle in mandorle macinate e cuocerle in padella con 5 ml di olio a fuoco medio-alto per 3 minuti complessivi.

Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa tzatziki fredda.

Inizia preparando la salsa tzatziki: grattugia il cetriolo e strizzalo bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci il cetriolo strizzato, lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene e metti in frigorifero.

A parte, in una ciotola, unisci il pane integrale a cubetti con il latte scremato. Lascialo in ammollo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e il basilico, poi uniscili a 30 g di pangrattato in una ciotola.

Strizza il pane, poi uniscilo al mix di erbe e pangrattato. Aggiungi le uova, la paprika, il sale, il pepe e una grattata di noce moscata. Amalgama bene il tutto.

Con le mani inumidite, forma delle palline di circa 3 cm di diametro e passale nel pangrattato rimasto.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci le frittelle per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.

Servi le frittelle calde accompagnate dalla salsa tzatziki fresca.

Inizia preparando la salsa tzatziki: grattugia il cetriolo e mettilo in un colino per far scolare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, il cetriolo scolato, il sale e il pepe. Metti in frigorifero.

Ammolla il pane integrale nel latte per circa 20 minuti, poi strizzalo bene.

In una ciotola, unisci il pane strizzato con il prezzemolo, il basilico, il pangrattato, l'uovo, la paprika, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.

Forma delle palline di circa 2 cm e passale nel pangrattato rimasto.

Scalda una padella antiaderente senza olio e cuoci le frittelle a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, girandole fino a doratura.

Servi le frittelle calde con la salsa tzatziki.