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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione fit della classica galette che riduce i grassi e aumenta le proteine, senza rinunciare al piacere della sfoglia croccante e della cremosa farcia alle mandorle. Perfetta per chi ama i dolci ma vuole mantenersi in forma.
Tempo
1h 20m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
10 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTogliere la pasta sfoglia integrale dal congelatore e lasciarla scongelare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Nel frattempo, tritare finemente le mandorle crude in un robot da cucina fino a ottenere una farina granulosa.
In una ciotola, mescolare le mandorle tritate, le proteine in polvere, l'amaretto macinato, il miele e l'estratto di vaniglia; aggiungere mezzo albume leggermente montato e amalgamare bene fino a ottenere una crema omogenea e densa.
Preriscaldare il forno a 190°C e rivestire una placca con carta forno.
Stendere delicatamente i due fogli di pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato: uno dovrà restare di forma leggermente più grande (circa 26 cm di diametro), l'altro un po' più piccolo (circa 25 cm).
Trasferire il disco più piccolo sulla placca preparata.
Distribuire uniformemente la crema di mandorle sul disco, lasciando libero 1,5 cm dal bordo; nascondere il fagiolo in un punto della farcia.
Spennellare il bordo esposto con un misto di albume rimasto e 10 ml di acqua.
Coprire con il disco di pasta più grande, facendolo aderire al bordo inferiore; premere delicatamente con le dita per sigillare.
Con le dita, modellare il bordo creando leggeri rilievi a forma di petali, distanziandoli di 2-3 cm.
Spennellare la superficie della galette con l'albume rimasto diluito con un po' di acqua.
Cuocere in forno a 190°C per 35 minuti, fino a quando la sfoglia è dorata e croccante.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare leggermente sulla placca prima di servire.
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Cultura del cibo
Galette des rois con crema alle mandorle Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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