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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di branzino delicato su una vellutata cremosa di broccoli arricchita di ricotta proteica: un piatto elegante, light e saziante che coniuga pesce magro e verdure nella versione fit più raffinata.
Tempo
33m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
285 kcal
Calorie
39 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci il branzino sotto acqua fredda e asciugalo con carta assorbente; dividi i filetti in due porzioni e riponi in frigorifero. Dividi i broccoli in cimette piccole e uniformi, tenendo da parte circa 80 g per la decorazione finale.
Monda lo scalogno, pelalo e taglialo finemente. In una pentola dai bordi alti, riscalda 5 ml di olio a fuoco medio, aggiungi lo scalogno e fai appassire per 2-3 minuti senza colorare.
Aggiungi alla pentola 350 g di broccoli tagliati a cimette, versa l'acqua, aggiungi sale e pepe nero. Porta a ebollizione e cuoci per 10-12 minuti fino a che i broccoli non siano completamente teneri.
Mentre i broccoli cuociono, scalda 3 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l'olio fuma leggermente, adagia i filetti di branzino con la pelle verso il basso e cuoci per 3-4 minuti senza muovere. Gira delicatamente e cuoci altri 2-3 minuti fino a cottura.
Spruzza il branzino con il succo di limone fresco e spolvera con i grani di pepe rosa appena prima di togliere dal fuoco.
Nel frattempo, quando i broccoli sono cotti, trasferisci il contenuto della pentola in un mixer; aggiungi la ricotta magra e frulla fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa (circa 45 secondi a velocità media).
Versa la vellutata di broccoli e ricotta nei piatti da portata precedentemente scaldati. Appoggia il filetto di branzino al centro.
Decora con le cimette di broccoli tenute da parte (puoi riscaldarle in padella con un goccio d'olio per 2 minuti) e un filo di olio extravergine crudo.
Servi immediatamente mentre la vellutata è ancora calda.
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Cultura del cibo
Gallinella al pepe rosa in crema di broccoli Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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