Gamberi al Chili-Lime con Verdure Grigliate Low Fat

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il succo di lime, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere i gamberi e lasciare marinare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare le zucchine, la cipolla rossa e il peperone giallo a strisce. Grigliare le verdure in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 7-8 minuti, finché non sono tenere e leggermente caramellate. Rimuoverle dalla padella e metterle da parte.

Nella stessa padella, aggiungere i gamberi marinati e cuocere per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e opachi.

Se piace, aggiungere il peperoncino fresco affettato e mescolare per 1 minuto.

Assemble il piatto disponendo le foglie di lattuga come base, aggiungendo sopra il mix di gamberi e verdure grigliate.

Completare con 2 cucchiai di yogurt greco come salsa.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con la paprika affumicata, il succo di lime, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere i gamberi e lasciare marinare in frigorifero per 10 minuti.

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni della confezione e tenerla da parte.

In una padella antiaderente, scaldare a fuoco medio-alto e aggiungere i gamberi con la marinata. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando sono ben cotti e rosati.

Aggiungere le zucchine e i peperoni grigliati nella padella con i gamberi e mescolare per un paio di minuti.

Servire i gamberi e le verdure sopra un letto di quinoa cotta e guarnire con i pomodorini freschi e lo yogurt greco.

In una ciotola, mescolare l'olio di semi, la paprika, il succo di lime, l'aglio tritato, sale e pepe. Aggiungere i gamberi e lasciare marinare per 10 minuti.

Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di zucchina per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere e tenere da parte.

Nella stessa padella, cuocere i gamberi marinati per 2-3 minuti per lato, finché non diventano opachi.

Assemblare il piatto: disporre le foglie di lattuga come base, aggiungere le zucchine grigliate e i gamberi.

Completare con pomodorini freschi tagliati a metà e coriandolo tritato.