Gamberi alla Griglia con Verdure Messicane

Lavare e affettare le zucchine e i peperoni a strisce sottili. Affettare anche la cipolla rossa.

In una ciotola, unire le verdure con l'olio d'oliva, la paprika piccante, sale e pepe. Mescolare bene per insaporire.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Posizionare le verdure sulla griglia e cuocere per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, marinare i gamberi con il succo di lime, sale e pepe per 5 minuti.

Aggiungere i gamberi sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non diventano opachi e leggermente dorati.

Servire le verdure grigliate con i gamberi sopra, guarnendo con prezzemolo fresco.

Affettare il peperone rosso e la zucchina a striscioline, e la cipolla a fettine sottili. Trasferire il tutto in una ciotola.

In un'altra ciotola, condire i gamberi con paprika, cumino, succo di lime, sale e pepe; lasciare marinare per 5 minuti.

Scaldare una griglia a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio.

Cuocere le verdure per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i gamberi sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando sono opachi e dorati.

Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con il coriandolo, un pizzico di sale e pepe.

Servire i gamberi e le verdure su un piatto, accompagnati dalla salsa allo yogurt.

Lavare e affettare sottilmente i peperoni, la zucchina, la cipolla e il peperoncino jalapeño; metterli in una ciotola e condire con spezie fajita, olio EVO, sale e pepe.

In una ciotola separata, marinare i gamberi con il succo di lime e le spezie rimanenti per 5 minuti.

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e cuocere le verdure per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i gamberi sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti finché diventano opachi e dorati.

Servire i gamberi e le verdure su un piatto, guarnendo con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.