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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gamberoni succosi e proteici cotti al vapore con un'emulsione leggera di limone, prezzemolo e olio extravergine. Un piatto elegante e fit, ricco di proteine e povero di grassi, perfetto per un pranzo leggero.
Tempo
25m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
2 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare l'emulsione: in una ciotola, versare il succo di limone e aggiungere il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato. Montare energicamente con una frusta mentre si aggiunge lentamente l'olio extravergine, creando un'emulsione cremosa e leggermente densa. Salare e pepare, poi mettere da parte.
Riempire una pentola alta d'acqua (circa 500 ml) e aggiungere il vino bianco e un pizzico di sale. Portare a ebollizione.
Posizionare uno scolapasta o un cestello per la vaporiera sopra la pentola, verificando che l'acqua non tocchi il fondo.
Disporre i gamberoni sgusciati nello scolapasta in un'unica layer, coperto con un foglio di carta forno leggermente bagnato (per evitare la dispersione del vapore). Coprire la pentola con un coperchio.
Cuocere al vapore per 10-12 minuti, finché i gamberoni non diventano rosa intenso e opaco (il tempo dipende dalla dimensione).
Trasferire delicatamente i gamberoni nei piatti di presentazione.
Versare l'emulsione di limone e prezzemolo sopra i gamberoni ancora caldi, mescolando leggermente per farla distribuire bene.
Guarnire con una foglia di prezzemolo fresco e una leggera macinata di pepe nero. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Gamberoni al Varoma con emulsione Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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