Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho leggero e rinfrescante arricchito di salmone affumicato: il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale della frutta, freschezza della verdura cruda e proteine nobili del pesce. Ideale per un pranzo estivo che sazia senza appesantire.
Tempo
25m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPelare i pomodori immergendoli in acqua calda per 30 secondi, quindi trasferirli in acqua fredda e rimuovere la buccia; eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzi grandi.
Pulire il cetriolo, il peperone e il melone: tagliarli in pezzi di circa 3 cm, rimuovendo i semi dal melone.
Pulire le fragole e tagliarle a metà; pelare la cipolla e tagliare in 4 parti; schiacciare leggermente gli spicchi di aglio.
Trasferire tutti gli ortaggi e la frutta in un contenitore capiente, aggiungere il basilico fresco, i pomodorini secchi reidratati, un pizzico di sale e il pepe nero.
Versare l'aceto di mele e il brodo vegetale freddo, mescolare delicatamente con un cucchiaio, coprire e riposare in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente 12 ore per una migliore infusione dei sapori).
Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza vellutata ma ancora leggermente corposa, mantenendo qualche pezzetto di verdura per texture interessante (circa 2-3 minuti).
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il succo di limone fresco, mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Assaggiare e regolare di sale e pepe nero secondo il gusto personale.
Distribuire il gazpacho freddo in ciotole o bicchieri a servire; rompere il salmone affumicato in scaglie irregolari e distribuire generosamente sulla superficie, creando una presentazione elegante e appetitosa.
Servire immediatamente, guarnendo con una foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
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Cultura del cibo
Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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