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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato cremoso e proteico che racchiude il gusto seducente del caramello salato, arricchito da yogurt greco e proteine in polvere. Leggerezza senza rinunce, perfetto per chi vuole dolcezza fit.
Tempo
35m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara la salsa caramello: in un pentolino a fuoco medio-alto, riscalda lo zucchero di canna con 15 ml di acqua, mescolando delicatamente finché non si scioglie. Continua a cuocere per 3-4 minuti fino a un colore ambrato profondo, poi aggiungi il burro chiarificato e il miele, mescolando per 30 secondi. Spegni il fuoco e aggiungi il sale marino e l'aceto di mele. Versa in una ciotola e lascia raffreddare completamente (almeno 30 minuti).
In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, il latte scremato, le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia. Mescola energicamente con una frusta per 2 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo senza grumi.
Aggiungi delicatamente 2 cucchiai della salsa caramello raffreddato al composto di yogurt e mescola dolcemente con un cucchiaio per creare venature di caramello (non mescolare completamente).
Versa il composto in un contenitore da freezer piatto, coprilo con pellicola trasparente e congela per 2 ore.
Dopo 2 ore, estrai il contenitore e mescola vigorosamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Ripeti l'operazione ogni 30 minuti per altre 2 volte (è la mantecazione manuale che sostituisce la gelatiera).
Per servire, lascia il gelato 10 minuti a temperatura ambiente per ammorbidirlo leggermente, quindi servi con un cucchiaio di gelato accompagnato da 1 cucchiaio di salsa caramello rimasta e una spolverata di sale marino fleur de sel.
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Cultura del cibo
Gelato al caramello salato è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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