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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato cremoso e proteico che racchiude il sapore inconfondibile del torrone, ma con meno calorie e grassi. Perfetto dopo cena senza sensi di colpa.
Tempo
30m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritura il torrone con un mixer fino a ottenere frammenti medio-piccoli senza polverizzarlo completamente; trasferiscilo in una ciotola.
In una pentola a fuoco medio, scalda il latte scremato con la panna a 85°C.
In una ciotola a parte, sbatti insieme le uova intere, i tuorli e l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente per temperare le uova.
Rimetti il tutto in pentola a bagnomaria (a fuoco basso) e continua a mescolare fino a raggiungere 85°C, poi togli dal fuoco.
Aggiungi la vanillina, il sale e i frammenti di torrone; mescola bene.
Lascia raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente (circa 1 ora), poi trasferiscilo in una teglia bassa ricoperta di carta forno.
Copri con un foglio di alluminio e riponi in congelatore per almeno 10 ore.
Ritira dal congelatore, taglia il composto congelato in cubetti di circa 3-4 cm.
Con un mixer ad immersione (frullatore a mano) o un robot da cucina, frulla metà dei cubetti per 15-20 secondi fino a ottenere una consistenza cremosa.
Trasferisci in un contenitore e ripeti con i cubetti rimanenti.
Servi subito per una consistenza morbida e cremosa.
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Cultura del cibo
Gelato al Torrone Proteico Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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