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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gelato cremoso e proteico a base di mandorle, con un crumble croccante agli agrumi e lavanda: il dessert leggero che soddisfa senza sensi di colpa.
Tempo
1h
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountAmmollare mandorle e noci pecan in 300 ml di acqua fredda con succo di limone e sale per 4 ore. Scolare e risciacquare bene.
Frullare la frutta secca ammollata con 400 ml di acqua filtrata fino a ottenere un composto liscio. Filtrare attraverso un colino a maglie fitte, usando una garza per estrarre bene il liquido. Conservare il liquido in frigorifero e scartare la polpa.
Preriscaldare il forno a 180°C. Grattugiare il pane raffermo fino a ottenere pangrattato fine.
Scaldare a fuoco basso l'olio di cocco con miele, scorza di limone, scorza di arancia, succo d'arancia fresco e lavanda essiccata per 2 minuti, mescolando dolcemente.
Mescolare il pangrattato nel composto caldo, distribuire su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180°C per 30-35 minuti, mescolando ogni 10 minuti fino a ottenere una consistenza croccante dorata. Lasciar raffreddare completamente.
In un pentolino, unire 400 ml del latte di frutta secca, crema di cocca, uova, gomma di guar e protein powder. Scaldare a bagnomaria a fuoco molto basso per 8-10 minuti, mescolando costantemente, fino a raggiungere 65°C (non deve bollire). Raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Versare il composto in una teglia poco profonda, coprire con pellicola e congelare per 8 ore.
Tagliare il gelato surgelato in cubetti di 3 cm, frullare metà porzione a velocità media per 15 secondi, poi mantecare con le fruste a bassa velocità per 10 secondi. Ripetere con la restante metà.
Servire immediatamente nel bicchiere, cosparso di crumble agli agrumi e lavanda. Eventualmente ricongelare fino al momento del consumo.
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Cultura del cibo
Gelato alla frutta secca con crumble agli agrumi e lavanda Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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