Gelato allo yogurt con sciroppo di frutti rossi e crumble croccante Low Carb

Versa lo yogurt greco e il latte scremato in una ciotola, mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Trasferisci in un contenitore basso adatto al congelamento, copri con pellicola e congela per almeno 8 ore.

Mentre congela, prepara il coulis: riscalda i frutti di bosco in un pentolino a fuoco medio-basso per 5 minuti, schiacciando leggermente con un cucchiaio di legno.

Aggiungi il miele e il succo di limone, continua la cottura per altri 3 minuti finché il composto non diventa denso e lucido. Trasferisci in una salsiera e raffredda completamente.

Per il crumble: mescola i fiocchi d'avena con il burro di arachidi, la cannella e il sale in una padella antiaderente, tosta a fuoco medio per 4-5 minuti mescolando frequentemente finché non diventa dorato e profumato. Trasferisci su carta assorbente e lascia raffreddare.

Estrai il gelato dal congelatore 3-4 minuti prima di servire. Con un'ampia spatola, scrappa il gelato dalla superficie creando porzioni cremose.

Distribuisci il gelato in 4 coppette, irrora con il coulis ai frutti rossi e guarnisci abbondantemente con il crumble d'avena ancora croccante. Servi immediatamente.