Gelato allo Yogurt Proteico Low-Carb

In una ciotola, unire lo yogurt greco al cocco con l'eritritolo e mescolare finché non si scioglie completamente.

Aggiungere il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e coprire con un coperchio.

Congelare per almeno 8 ore.

Prima di servire, tagliare il gelato in pezzi e frullarlo con un mixer a immersione per ottenere una consistenza cremosa.

Servire immediatamente in una coppetta decorata con scaglie di cocco tostato, se desiderato.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il latte di mandorla e le proteine in polvere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la frutta fresca e, se desideri, il miele. Frulla il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto in un contenitore adatto per il congelatore e copri con un coperchio o pellicola trasparente.

Lascia congelare per almeno 6 ore, o fino a quando il composto sarà ben solido.

Una volta congelato, estrai il gelato e lascialo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di servirlo.

Se desideri una consistenza più cremosa, frulla nuovamente il gelato per qualche secondo prima di servirlo.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, il latte scremato, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il sale e le proteine in polvere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un contenitore adatto per il congelatore, livellandolo con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

Copri il contenitore con pellicola trasparente o un coperchio e ponilo nel congelatore per almeno 4-6 ore, fino a quando il gelato non risulterà ben solidificato.

Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per circa 5-10 minuti per ammorbidirlo leggermente.

Usa un coltello o un cucchiaio per porzionare il gelato e servilo in coppette, eventualmente guarnito con frutta fresca o un filo di miele.