Gelato Fior di Latte

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il latte di cocco, l'eritritolo, il succo e la scorza di lime e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola nuovamente.

Versa il composto in un contenitore di silicone e riponi in freezer per 4 ore.

Nel frattempo, prepara la salsa di lamponi: schiaccia i lamponi con 2 g di eritritolo e lascia riposare in frigo per 2 ore.

Quando il gelato è pronto, estrailo dal freezer e lascialo riposare per qualche minuto, poi frullalo brevemente per renderlo cremoso.

Servi il gelato in una coppetta e guarnisci con la salsa di lamponi e un po' di scorza di lime.

In una ciotola, unisci il latte scremato, lo yogurt greco, l'eritritolo, il latte in polvere e la vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un contenitore adatto al congelatore e riponi in freezer per circa 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio.

In una pentola, scaldare i lamponi con un cucchiaio d'acqua e un pizzico di eritritolo fino a formare una salsa, cuocendo per 5 minuti.

Una volta che il gelato è ben congelato, estrailo dal freezer e lascialo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servirlo.

Servi il gelato in coppette e guarnisci con la salsa di lamponi. Puoi anche aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente per un tocco extra!

In una ciotola, unire lo yogurt greco, il latte scremato, il miele e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in un contenitore adatto per il congelatore e coprire con un coperchio o pellicola trasparente.

Riporre in congelatore per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Nel frattempo, preparare i lamponi: sistemarli in un pentolino con un cucchiaio d'acqua e un cucchiaino di miele. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a ottenere una salsa.

Una volta che il gelato è ben congelato e cremoso, prelevarlo con un cucchiaio e servirlo in coppette.

Decorare con la salsa di lamponi e scaglie di cioccolato fondente.