Ghirlanda al farro germinato

In una ciotola, mescola la farina di cocco con il latte di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'albume d'uovo, il sale, il lievito di birra secco, l'eritritolo e lo yogurt greco. Mescola bene fino a formare un impasto.

Copri l'impasto e lascia lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Una volta lievitato, forma un lungo bastoncino e arrotolalo a spirale su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura leggera.

In una ciotola, mescola la quinoa cotta con la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'albume d'uovo, l'eritritolo, il lievito e il sale. Aggiungi anche lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e modellalo in un bastoncino lungo e sottile.

Arrotola il bastoncino a spirale per formare una ghirlanda e sistemala su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non risulta dorata e croccante.

In una ciotola, mescolare la farina di farro integrale con il latte di soia fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare leggermente e lasciare raffreddare.

Aggiungere l'albume, il lievito secco, l'eritritolo, lo yogurt greco e il sale, mescolando bene fino a formare un impasto.

Coprire l'impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un lungo bastoncino.

Arrotolare il bastoncino su se stesso per formare una spirale e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.