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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Girelle leggere e ricche di proteine con base di albumi e ricotta, farcite al gorgonzola e prosciutto crudo: uno snack elegante che sfida le calorie.
Tempo
37m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
13 g
Proteine
9 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
In una ciotola montare gli albumi a neve ferma con il sale, poi aggiungere delicatamente la ricotta magra, il latte scremato e amalgamare con movimenti dal basso verso l'alto.
Setacciare la farina integrale e il lievito, incorporare al composto di albumi con delicatezza usando una spatola.
Stendere il composto sulla placca formando un rettangolo di circa 25x30 cm dello spessore di mezzo centimetro.
Infornare a 180°C per 10-12 minuti fino a che risulti dorato in superficie ma ancora morbido all'interno.
Estrarre dal forno, posizionare la pasta su un piano di lavoro coperto di carta forno e lasciare intiepidire per 10 minuti.
Nel frattempo, preparare la farcitura: mescolare il gorgonzola con la ricotta magra, aggiungere le noci tritate, il pepe nero e un pizzico di sale.
Stendere uniformemente la crema di gorgonzola sulla pasta, distribuire il prosciutto crudo in strati sottili su tutta la superficie.
Arrotolare la pasta dal lato lungo, aiutandosi con la carta forno, creando un cilindro compatto.
Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore.
Tagliare il rotolo in fette di circa 1,5 cm di spessore e servire fredde.
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Cultura del cibo
Girelle Proteiche al Gorgonzola e Mortadella Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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