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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo leggero e proteico dalle note erbacee della rucola, abbinato alla bresaola magra e a un ripieno cremoso di ricotta. Perfetto per chi cerca sapore senza eccessi.
Tempo
37m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C e rivestire una placca con carta da forno.
Lavare e asciugare la rucola, quindi tritarla finemente con un coltello fino a ridurla quasi in purea.
In una ciotola ampia, montare le uova intere e gli albumi con le fruste elettriche per 4-5 minuti fino a ottenere una mousse ben gonfia e densa.
Aggiungere delicatamente la rucola tritata, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.
Setacciare insieme farina integrale, lievito e sale, poi incorporare al composto di uova con movimenti avvolgenti.
Versare il composto sulla placca rivestita e stenderlo uniformemente con una spatola in un rettangolo di circa 28x34 cm.
Cuocere a 170°C per 10-12 minuti fino a quando la pasta risulti asciutta al tatto ma ancora morbida.
Togliere dal forno e coprire con un foglio di carta forno umida; lasciare intiepidire per 15 minuti.
Nel frattempo, tritare grossolanamente le noci tostate.
In una ciotola, mescolare la ricotta con il Parmigiano, il succo di limone, il pepe e le noci: otterrai un ripieno cremoso e proteico.
Rimuovere la carta umida dalla pasta, arrotolare delicatamente dal lato più lungo aiutandosi con la carta sottostante.
Lasciare raffreddare completamente (almeno 30 minuti) a temperatura ambiente.
Una volta freddo, strotolare con cautela, distribuire il ripieno di ricotta su tutta la superficie, stendere la bresaola a fette sottili.
Arrotolare nuovamente in modo compatto, avvolgere in pellicola trasparente e refrigerare per almeno 4 ore.
Prima di servire, togliere dalla pellicola e affettare con un coltello leggermente bagnato per ottenere fette nette.
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Cultura del cibo
Girelle proteiche alle erbe con bresaola low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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