Granciporro alla catalana con verdure fresche e salsa rosa Protein

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la passata di pomodoro, la senape, la stevia e il sale fino ad ottenere una salsa omogenea.2. Porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci la polpa di granciporro per circa 10 minuti. Una volta cotta, scolala e falla raffreddare.3. Lava e affetta finemente le zucchine, i cetrioli e i ravanelli. Affetta anche la cipolla rossa.4. In un piatto, disponi le verdure fresche a piacere, creando un letto colorato.5. Aggiungi la polpa di granciporro sopra le verdure e condisci con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva.6. Servi la salsa leggera in una ciotolina a parte, per un tocco fresco e gustoso!

Inizia cuocendo il granciporro in una pentola con acqua bollente salata per circa 25 minuti.

Una volta cotto, lascia intiepidire il granchio e poi estrai la polpa dalla corazza e dalle chele.

Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e affetta finemente la cipolla.

In una ciotola, unisci i pomodorini, la cipolla, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, sale e pepe.

Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.

Servi la polpa di granciporro su un letto di verdure, guarnisci con un filo d'olio e una spruzzata di senape per un tocco di sapore in più.

Iniziare cuocendo il granciporro in una pentola capiente con acqua salata per circa 30 minuti. A fine cottura, scolare e lasciare intiepidire.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, l'erba cipollina, sale e pepe in una ciotola.

Tagliare i pomodorini, il cetriolo, il peperone e la zucchina a cubetti.

Estrarre la polpa dal granciporro e spezzettarla.

Disporre le verdure fresche in un piatto da portata, aggiungere la polpa di granchio e condire con un filo d'olio.

Servire la salsa a parte in piccole ciotole.