Great Chicken Taquitos

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e aggiungere il petto di pollo. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto. Scolare e raffreddare, poi sfilacciare con una forchetta.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo sfilacciato, i pomodori, i cipollotti, il brodo di pollo, l'aglio in polvere, il cumino, l'origano, la paprika, sale e pepe. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un'altra padella antiaderente, scaldare le tortillas per 30 secondi per lato, finché non sono morbide.

Farcire ogni tortilla con circa 2 cucchiai di ripieno di pollo e arrotolarle saldamente.

Scaldare un po' d'olio in padella e cuocere i taquitos per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Servire i taquitos su un letto di insalata e accompagnare con guacamole, preparato con l'avocado schiacciato e un po' di succo di limone.

Metti a cuocere il petto di pollo in acqua a fuoco medio per 15-20 minuti fino a completa cottura. Scolalo e fallo raffreddare.

Una volta freddo, straccia il pollo con una forchetta.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi l'aglio, i pomodori pelati, i cipollotti, il brodo, il pollo stracciato, il cumino, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti.

Riscalda le tortillas in una padella antiaderente per qualche secondo per lato.

Distribuisci il ripieno di pollo al centro di ogni tortilla e arrotolale, fissandole con uno stuzzicadenti se necessario.

Scalda un po' d'olio in padella e cuoci i taquitos fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

Prepara una salsa schiacciando l'avocado con un pizzico di sale e pepe.

Servi i taquitos con la salsa di avocado e una guarnizione di insalata fresca.

Cuocere il petto di pollo in una pentola con acqua bollente per circa 15-20 minuti, finché è cotto; scolarlo e sfilacciarlo con una forchetta.

In una padella, unire il pollo sfilacciato, i pomodorini tagliati a metà, i cipollotti affettati, il brodo di pollo, lo yogurt, il cumino, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Distribuire il ripieno di pollo al centro di ogni tortilla e arrotolarle bene.

Disporre i taquitos su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire i taquitos su un letto di insalata mista.