Grecian Green Beans in Tomato Sauce

In una padella ampia, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tagliata a cubetti e l'aglio tritato. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i fagiolini freschi e mescola bene per farli insaporire.

Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Se desideri, aggiungi la foglia di alloro. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagiolini sono teneri e la salsa si è leggermente addensata.

Prima di servire, rimuovi la foglia di alloro e aggiusta di sale e pepe se necessario.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere i fagiolini e mescolare bene per farli insaporire.

Versare i pomodori pelati e la passata di pomodoro nella pentola.

Aggiungere il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.

Versare l'acqua e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.

Servire caldo, guarnito con un po' di origano fresco se disponibile.

Inizia sciacquando i fagiolini e rimuovendo le estremità.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i pomodori freschi tagliati a cubetti, la passata di pomodoro, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.

Incorpora i fagiolini nella salsa e aggiungi un po' d'acqua se necessario per ottenere la giusta consistenza.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Se utilizzata, rimuovi la foglia di alloro prima di servire.