Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Guancia di maiale tenerissima cotta sottovuoto con limone e rosmarino: proteica, leggera e succosa. Una ricetta gourmet che sfida i tempi lunghi per regalarti una carne che si scioglie in bocca.
Tempo
8h 20m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
4 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci le guance di maiale sotto acqua fredda e asciugale bene con carta assorbente.
Disponi il rosmarino, il timo e l'aglio su un piano di lavoro e condisci leggermente le guance con sale e pepe.
Posiziona ogni guancia in un sacchetto sottovuoto insieme a metà dei rametti di erbe aromatiche e a uno spicchio d'aglio. Sigilla i sacchetti con l'apposita macchina.
Versa l'acqua e il succo di limone in una pentola per cottura sottovuoto e porta a 85°C.
Immergi i sacchetti sigillati nell'acqua calda (assicurati che siano completamente ricoperti) e cuoci per 8 ore a 85°C.
Al termine della cottura, estrai con cautela i sacchetti e aprili. Scola il liquido di cottura (puoi conservarlo per brodi leggeri).
Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rosola le guance di maiale per 2-3 minuti per lato fino a formare una leggera crosticina dorata.
Servi caldo con un contorno di verdure grigliate o insalata mista.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Guancia di maiale sottovuoto Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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