Hawaiian Coconut-Banana Bread

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con la banana schiacciata, il latte di cocco e il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Incorporate le noci pecan tritate.

Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 35-40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente prima di affettare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola grande, schiaccia le banane con una forchetta fino a ridurle in purea. Aggiungi le uova, il latte di cocco e il burro di mandorle, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di banana, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Se desideri, incorpora le noci pecan tritate.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per alcuni minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente. Servi a fette, anche tostato!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola capiente, schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi le uova, il latte di cocco e l'olio, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di avena, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale, mescolando bene.

Versa gli ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a quando non ci sono più grumi. Se desideri, incorpora le noci pecan.

Trasferisci l'impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente prima di servire.