He Jia Tuan Yuan (Tofu Ball Soup for Lunar Chinese New Year) Low Carb

In una ciotola grande, schiaccia il tofu con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi il pollo macinato, l'uovo, la farina di cocco, lo zenzero, la salsa di soia e l'aglio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Porta il brodo vegetale a ebollizione in una pentola capiente.

Con le mani inumidite, prendi piccole porzioni del composto di tofu e pollo, formando delle polpette.

Quando il brodo bolle, abbassa la fiamma e aggiungi delicatamente le polpette, lasciandole cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché non emergono in superficie.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per un paio di minuti, fino a quando non si appassiscono.

Servi il brodo caldo con le polpette, guarnendo a piacere con erbe fresche.

In una ciotola capiente, schiaccia il tofu con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il pollo macinato, la farina di riso, l'uovo, un cucchiaino di brodo vegetale in polvere e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Riduci la fiamma a un leggero sobbollire.

Con le mani umide, prendi circa un cucchiaio di impasto di tofu e pollo, forma delle polpette e immergile delicatamente nel brodo caldo. Ripeti l'operazione fino a esaurire l'impasto.

Lascia cuocere le polpette nel brodo per circa 20 minuti, finché non salgono in superficie.

Aggiungi gli spinaci freschi e i gamberi essiccati (se usati) nel brodo e cuoci per un ulteriore 5 minuti, mescolando delicatamente.

Servi caldo, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

In una ciotola, schiaccia il tofu con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi unisci il pollo macinato, l'amido di mais, l'uovo, il dado vegetale e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente, quindi riduci la fiamma a fuoco medio-basso.

Con le mani umide, prendi una piccola porzione di composto di tofu e pollo e forma delle polpettine di circa 2 cm di diametro. Aggiungi delicatamente le polpette nel brodo caldo.

Cuoci le polpette a fuoco lento per circa 20-25 minuti, fino a quando non saliranno in superficie e saranno ben cotte.

Aggiungi gli spinaci e i funghi affettati, mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti finché le verdure non saranno appassite.

Servi la zuppa calda, guarnita con cipolla verde tritata.