Homemade Spanish Rice

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperone, soffriggendo fino a quando sono teneri.

Incorpora il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Aggiungi il riso di cavolfiore e mescola bene per far insaporire.

Versa i pomodori pelati, la paprika, il cumino, sale e pepe.

Mescola tutti gli ingredienti e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando il riso di cavolfiore è tenero e i sapori si amalgamano.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa e il peperone, cuocendo fino a quando sono teneri.

Unisci il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura.

Aggiungi il riso basmati e mescola bene per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati.

Condisci con paprika, origano, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma.

Cuoci per circa 15 minuti, finché il riso non ha assorbito il liquido e risulta tenero.

In una padella capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti, soffriggendo fino a quando le verdure non diventano tenere.

Unisci la zucchina tagliata a rondelle e continua a cuocere per alcuni minuti.

Aggiungi il riso integrale e tostalo per 2-3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa i pomodori pelati schiacciati, il brodo vegetale, la paprika affumicata, l'origano, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Mescola delicatamente e servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri.