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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rotolini di riso integrale e salmone selvaggio: una versione fit degli hosomaki tradizionali, ricca di proteine e omega-3, perfetta per un pranzo leggero e nutriente senza rinunciare al gusto giapponese.
Tempo
43m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare il riso integrale sotto acqua fredda corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida, per eliminare l'amido in eccesso e ottenere un risultato più leggero.
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di riso, il mirin light e il sale marino fino a sciogliere gli ingredienti completamente.
Cuocere il riso integrale in una pentola con coperchio: portare a ebollizione 450 ml di acqua, aggiungere il riso, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 18 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso coperto per 10 minuti affinché l'acqua sia completamente assorbita.
Trasferire il riso ancora caldo in una ciotola di legno o ceramica e irrorare uniformemente con il condimento all'aceto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente (circa 15 minuti).
Nel frattempo, tagliare il salmone selvaggio a listarelle di circa 20 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore; julienne il cetriolo e l'avocado in strisce sottili e uguali.
Posizionare un foglio di nori (tagliato a metà) sulla stuoia di bambù con il lato ruvido verso l'alto.
Bagnare le mani nella soluzione di aceto e acqua, distribuire uno strato sottile di riso integrale sulla nori, lasciando 1 cm libero dal bordo superiore e inferiore.
Disporre al centro una listarella di salmone, alcune strisce di cetriolo e un pizzico di avocado in fila orizzontale.
Arrotolare delicatamente il foglio facendo pressione uniforme con le dita lungo la stuoia fino a ottenere un cilindro compatto e uniforme.
Utilizzare un coltello a lama liscia e umida per tagliare il rotolino prima a metà, poi ogni metà in tre pezzi, pulendo il coltello tra un taglio e l'altro.
Ripetere i passaggi 8-12 fino a utilizzare tutti gli ingredienti.
Disporre i rotolini in verticale su un piatto bianco, servire con salsa di soia a basso sodio e un piccolo cucchiaio di wasabi naturale.
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Cultura del cibo
Hosomaki Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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