Il Chili Texano di Papà - 'Se L'Avessero Avuto all'Alamo Avremmo Vinto!' Low Fat

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Unire il petto di pollo macinato, mescolando bene per sbriciolarlo e farlo rosolare. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando il pollo è ben dorato.

Aggiungere l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika e l'origano. Mescolare e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando le spezie rilasciano il loro aroma.

Versare i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il peperoncino jalapeño (se usato) e regolare di sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti, quindi servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una casseruola ampia, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio e il peperone rosso, cuocendo per 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Unire il petto di tacchino macinato, mescolando fino a doratura uniforme, circa 10-12 minuti.

Aggiungere il chili in polvere, il cumino, la paprika e l'origano, mescolando bene.

Versare i pomodori pelati e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Aggiungere i fagioli neri e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe, e aggiungere peperoncino fresco a piacere prima di servire.

Scaldare una pentola antiaderente a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando diventa trasparente. Aggiungere l'aglio tritato e il peperone rosso tagliato a cubetti, cuocendo per altri 3 minuti.

Unire il pollo macinato e cuocere, mescolando, fino a quando non è ben cotto e dorato, circa 10 minuti.

Aggiungere il chili in polvere, il cumino, la paprika e l'origano, mescolando bene per amalgamare le spezie.

Versare i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, aggiungere i fagioli rossi e l'acqua. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale e pepe secondo il gusto.

Se desiderato, aggiungere un peperoncino fresco per un tocco extra di piccantezza. Servire caldo.