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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e raffinata del dolce classico: meringa croccante e delicata su una crema proteica di yogurt greco e cioccolato bianco, impreziosita da petali di rosa freschi. Solo 198 kcal di puro piacere gourmand.
Tempo
30m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda il latte con l'acqua di rose in un pentolino a fuoco basso fino a quando non raggiunge i 70°C; se hai un termometro da cucina, controlla la temperatura; altrimenti aspetta fino a quando piccoli vapori iniziano a salire.
In una ciotola pulita, versa gli albumi con un pizzico di sale; monta con le fruste elettriche fino a ottenere picchi morbidi (circa 2 minuti).
Aggiungi gradualmente lo zucchero di canna continuando a montare per altri 3 minuti, finché la meringa non diventa lucida e consistente.
Incorpora delicatamente l'amido di mais con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la meringa.
Con due cucchiai umidi, forma 6 quenelle (forme ovali come piccole uova) dal composto di meringa.
Immergile delicatamente nel latte caldo uno o due alla volta; cuocili per 3 minuti, poi capovolgi con cautela con una schiumarola e cuoci altri 3 minuti finché non galleggiano.
Trasferisci le meringhe su carta assorbente per farle scolare e lascia raffreddare.
Trita finemente il cioccolato bianco; versa lo yogurt greco in una ciotola e incorpora il cioccolato tritato mescolando bene (il calore residuo scioglierà leggermente il cioccolato creando una crema omogenea).
Aggiungi il miele acacia e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Distribuisci la crema di yogurt e cioccolato nei 6 piatti o coppette, posiziona una meringa al centro di ogni porzione e decora con petali di rosa freschi appena prima di servire.
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Cultura del cibo
‘Îles Flottantes’ su cioccolato bianco e petali di rose Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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