Impasto per pizza con farina di soia

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il lievito, l'acqua e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di soia e il sale, quindi mescola bene fino a formare un impasto.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per circa 2-3 minuti.

Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto in un disco sottile e trasferiscilo sulla teglia.

Cospargi con origano e aggiungi i condimenti preferiti (come pomodoro, mozzarella light, verdure).

Cuoci in forno per circa 10 minuti o fino a quando la base è dorata.

Sforna e servi caldo, guarnito con un filo d'olio se desiderato.

In una ciotola grande, sciogliere lo zucchero di cocco nell'acqua tiepida, quindi aggiungere il lievito e mescolare. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma.

Unire la farina di soia e la farina integrale nella ciotola, iniziare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale, impastare a mano per circa 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formare una palla e metterla in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in sei porzioni e stenderle in dischi dello spessore desiderato.

Disporre i dischi sulla teglia, aggiungere le verdure grigliate e la mozzarella leggera, se desiderato.

Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio e basilico fresco.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra secco e lo zucchero nell'acqua tiepida, lasciando riposare per 10 minuti.

Unire la farina di soia e la farina integrale al composto di lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio e il sale, impastando a mano fino a ottenere una consistenza elastica.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 6 palline e stenderle in dischi sottili sul piano di lavoro infarinato.

Disporre i dischi sulla teglia e condire con le verdure grigliate e i pomodorini tagliati a metà.

Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a doratura. Servire caldo.