Insalata di bulgur, salmone e zucchine (Modalità Cuoci riso) Low Fat

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in acqua salata per circa 15 minuti, finché non assorbe tutto il liquido. Scolare e tenere da parte.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle su una piastra calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a renderle tenere e con segni di cottura.

In una padella antiaderente, cuocere il salmone per circa 5 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto e si sfalda facilmente. Salare e pepare a piacere.

In una ciotola grande, unire la quinoa cotta, le zucchine grigliate e il salmone spezzettato.

Condire con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare.

Servire l'insalata guarnita con le mandorle a lamelle.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e metterla in una pentola con 400 ml di acqua. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'acqua non è assorbita.

Nel frattempo, scaldare una griglia e grigliare le zucchine tagliate a rondelle per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventano tenere e leggermente dorate.

In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio e cuocere i filetti di salmone per circa 4-5 minuti per lato, salando e pepando a piacere.

Una volta cotto, spezzettare il salmone e unirlo alla quinoa cotta.

Aggiungere le zucchine grigliate, un filo di succo di limone e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Servire l'insalata decorando con le mandorle a lamelle.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché l'acqua non è assorbita.

Nel frattempo, scaldare una griglia o una padella antiaderente e ungerla con un cucchiaio di olio. Affettare le zucchine a rondelle e grigliarle per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere e dorate.

Condire i filetti di salmone con sale, pepe e un filo d'olio. Grigliare il salmone per 4-5 minuti per lato, finché non è ben cotto.

Una volta cotta la quinoa, trasferirla in una ciotola capiente e aggiungere le zucchine grigliate.

Spezzettare il salmone e unirlo all'insalata di quinoa e zucchine.

Condire con succo di limone, mescolare bene e servire con mandorle a lamelle, se desiderato.