Insalata di cetriolo alla tailandese Low Carb

Iniziare grigliando il petto di pollo fino a doratura, poi tagliarlo a striscioline e tenerlo da parte.

Lavare i cetrioli e affettarli sottilmente con un coltello.

Affettare anche la cipolla rossa e il peperoncino fresco, unendoli ai cetrioli in una ciotola capiente.

In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Versare il condimento sulle verdure e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Aggiungere le striscioline di pollo grigliato e i semi di sesamo tostati, mescolando delicatamente.

Servire l'insalata guarnita con foglie di menta fresca.

Affettare finemente il cetriolo e la cipolla rossa, metterli in una ciotola.

Tagliare il petto di pollo grigliato a cubetti e aggiungerlo alla ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare l'aglio tritato, il succo di limone, la salsa di soia, il miele, il peperoncino, sale e pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene.

Cospargere con i semi di girasole tostati e servire con un cucchiaio di yogurt greco sopra.

In una ciotola grande, unire i cetrioli a dadini, l'avocado e la cipolla rossa affettata.

In una piccola ciotola, mescolare il succo di lime, la salsa di soia, il miele e il pepe nero fino a ottenere un'emulsione omogenea.

Versare la salsa ottenuta sull'insalata e mescolare delicatamente per non rompere l'avocado.

Aggiungere il peperoncino tritato, se desiderato, e mescolare nuovamente.

Servire l'insalata in piatti individuali, guarnendo con semi di sesamo tostati e foglie di menta fresca.