Insalata di finocchi con arance e pinoli

Iniziare affettando i finocchi sottilmente e disporli in una ciotola capiente.

Aggiungere gli spicchi di arancia ai finocchi.

In una ciotola a parte, mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe.

Versare il condimento sui finocchi e arance, mescolando bene.

Tostare i pinoli in una padella antiaderente per 2-3 minuti fino a doratura.

Guarnire l'insalata con i pinoli tostati e, se desiderato, aggiungere i semi di chia per un tocco croccante.

Servire immediatamente per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 10 minuti, finché non è tenera. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Affettare finemente i finocchi e disporli in una ciotola capiente.

Aggiungere gli spicchi di arancia e la quinoa raffreddata ai finocchi.

In una ciotola a parte, mescolare l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, la senape, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Guarnire con i semi di zucca tostati e foglioline di menta fresca. Servire subito.

Lavare e affettare sottilmente i finocchi e sistemarli in una ciotola capiente.

Pelare le arance a vivo e tagliarle a fette, quindi unirle ai finocchi.

In una padella antiaderente, tostare le mandorle per pochi minuti fino a doratura.

In una ciotolina, mescolare l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe.

Irrorare l'insalata con il condimento e mescolare delicatamente.

Guarnire con le mandorle tostate e foglioline di menta fresca prima di servire.